Risotto cremoso alla zucca
Franca Zoratti, Udine (UD)
È una nostra cliente affezionata che spesso condivide con noi le foto dei piatti che realizza con i nostri prodotti per le sue cene speciali.
- Cucina tradizionale.
- TEMPO: 45'
- RISO: Carnaroli
Ingredienti per 4 persone:
- 250g di zucca (la varietà che preferite)
- 250 g di riso Carnaroli Semilavorato, linea Riso della Scala
- 80 g di cipolla
- 600 g circa di brodo vegetale
- Olio EVO qb
- Sale qb
- Formaggio grattugiato qb
Procedimento:
Privare la zucca della scorza e dei semi, ridurla a fette e farla cucinare a vapore o in forno fino ad ammorbidirla. Fare appassire in una casseruola la cipolla tritata, aggiungere la zucca affinché assorba il condimento.
A questo punto aggiungere il riso Carnaroli – linea Riso della Scala e tostarlo.
Cuocere il tutto incorporando il brodo vegetale a mestoli finché sarà tutto assorbito.
Conclusione:
A fine cottura spegnere il fuoco e mantecare con l’olio evo, aggiungendo in seguito il formaggio grattugiato.
Gli altri prodotti che puoi utilizzare per cucinare questa ricetta:
A CASA DI ELSA
CARNAROLI
RISO DELLA SCALA
VIALONE NANO SEMILAVORATO
