Risotto con pere caramellate e robiola di Roccaverano
- TEMPO: 40'
- RISO: Carnaroli
Ingredienti per 4 persone:
- 400-440 g di Riso Carnaroli Selezione
- 800 ml circa di brodo di carne
- 1 pera
- 2 noci di burro
- 50 g zucchero
- Parmigiano qb
- Mezzo bicchiere panna liquida da cucina
- 100 g robiola di capra (Roccaverano)
Procedimento:
Sciogliere una noce di burro in padella.
Aggiungere la pera pelata e tagliata a dadini e lo zucchero e spadellare per qualche minuto.
Cuocere il riso nel brodo e a 3/4 della cottura mantecare con la robiola tagliata a pezzetti, il grana, la panna e il burro.
Conclusione:
Servire adagiando sul Risotto la dadolata di pere.
Gli altri prodotti che puoi utilizzare per cucinare questa ricetta:
RISO SAN MARCO
CARNAROLI
A CASA DI ELSA
CARNAROLI
